Ingredience:

Na kvásek:

• 400 ml vlažné vody
• 20 g droždí
• Špetka soli
• Špetka cukru
• 1 lžíce špaldové mouky

Pro těsto:

• 400 g špaldové celozrnné mouky
• 100 g chia semínek
• 100 g slunečnicových semínek
• 50 g dýňových semínek
• 50 g lněných semínek
• 1 lžička soli
• 1 lžička cukru
• 1 lžička octa

Pro servírování:

• Avokádo
• Černá sůl
• Pepř
• Lahůdkové droždí
• Konopná semínka

Postup:

1. Připravte kvásek smícháním 400 ml vlažné vody, 20 g droždí, špetky soli, špetky cukru a 1 lžíce špaldové mouky. Zamíchejte, zakryjte misku talířem nebo utěrkou a nechte stát 15 minut.
2. Přidejte do kvásku 400 g špaldové celozrnné mouky, 100 g chia semínek, 100 g slunečnicových semínek, 50 g dýňových semínek, 50 g lněných semínek, 1 lžičku soli, 1 lžičku cukru a 1 lžičku octa. Důkladně promíchejte, dokud vznikne homogenní těsto.
3. Přendejte těsto do libovolné formy (například biskupský chlebíček) a nechte kynout přibližně hodinu.
4. Předehřejte troubu na 220 °C.
5. Pečte chléb zhruba 35 minut, nebo dokud není zlatavý.
6. Po upečení vyndejte chléb na mřížku a nechte ho vychladnout.
7. Servírovat chléb můžete s rozmačkaným avokádem, posypaným černou solí, pepřem, lahůdkovým droždím a konopnými semínky.
8. Dobrou chuť! Užijte si tento výživný a chutný chléb s avokádem.