Ingredience:

• 50g másla
• 1 bílá cibule (jemně nakrájená)
• 1 střední dýně hokaido (nakrájená na kostičky, se slupkou)
• 1 petržel
• 2 plátky celeru
• 2 menší brambory
• Horká voda
• Sůl podle chuti
• 4 bobkové listy
• 4 nové koření
• Opražená dýňová semínka (na posypku)
• Tempeh (na kostičky, orestovaný)

Postup:

1. V hlubokém hrnci rozehřejte 50g másla a přidejte jemně nakrájenou cibuli. Restujte cibuli cca 5 minut.
2. Mezitím nakrájejte na kostičky dýni hokaido (se slupkou), petržel, celer a brambory.
3. Přidejte nakrájenou zeleninu k restující cibuli. Zalijte horkou vodou tak, aby směs dosahovala po okraj hrnce.
4. Osolte podle chuti, přidejte 4 bobkové listy a 4 nové koření.
5. Vařte polévku do změknutí zeleniny, což trvá přibližně 30-40 minut.
6. Vyjměte bobkové listy a nové koření, a následně polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladké konzistence.
7. Servírujte polévku do hlubokých talířů.
8. Na vrch doporučuji přidat posypku z opražených dýňových semínek a orestovaného tempehu nakrájeného na kostičky, který přidá bílkoviny.
9. Polévku ihned podávejte a užijte si chutný a výživný pokrm!

Dobrou chuť!