Seznam ingrediencí:

• 4 omyté cukety
• Sůl
• 3 vajíčka
• 1 nastrouhaná mozzarella
• Cca 40 g rozmixovaných lněných semínek
• Černý pepř
• Náplň podle preference (např. čerstvý sýr, uzený tempeh, jarní cibulka, hermelín)

Postup:

1. Nahrubo nastrouhejte 4 omyté cukety, osolte je a nechte je vypotit. Po cca 10 minutách vymačkejte z cukety vodu.
2. Přidejte 3 vajíčka, 1 nastrouhanou mozzarellu a cca 40 g rozmixovaných lněných semínek k cuketě. Osolte a opepřete podle své chuti.
3. Rozetřete jednu polovinu těsta na pekáč vyložený pečícím papírem a dejte ho do vyhřáté trouby na 220 °C po dobu cca 20 minut. Vyjměte těsto, až když mírně zhnědne a nechte ho chvilku vychladnout.
4. Vyberte náplň podle své preference, například hermelín a na něj nastrouhaný uzený tempeh nebo čerstvý sýr a nakrájenou jarní cibulku.
5. Srolujte těsto s náplní a vraťte ho zpět do trouby, tentokrát na 200 °C a pečte cca 20 minut.
6. Po vyjmutí z trouby nechte vychladnout a pak krájejte na kolečka.

Můžete servírovat samotné, se zakysanou smetanou a bylinkami nebo s krémem z arašídového másla, olivového oleje, sójové omáčky, citrónové šťávy a špetkou kari, podobně jako jsem udělala já.

Dobrou chuť!