Ingredience:
- 2 středně velké cukety
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 lžíce slunečnicového oleje
- 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku
- Sůl a pepř dle chuti
- Červená paprika dle chuti
- Mleté chilli dle chuti
- 2 lžíce sojové omáčky
Postup:
- Cukety omyjte a nastrouhejte hrubě. Posolte je a nechte je asi 15 minut odstát, aby vypotily nadbytečnou vodu.
- Mezitím nakrájejte cibuli najemno a česnek rozmačkejte.
- Na rozpálené pánvi s olejem osmahněte nakrájenou cibuli dozlatova, trvá to zhruba 10 minut.
- Přidejte rozmačkaný česnek a krátce ho restujte spolu s cibulí, aby se jeho chuť rozvinula, ale nedovolte mu zhořknout.
- Poté vymačkejte z cuket přebytečnou vodu, promačkanou cuketu přidejte k osmažené cibuli na pánvi.
- Přidejte rajčatový protlak a sojovou omáčku a koření dle chuti – sůl, pepř, červená paprika a mleté chilli.
- Poduste směs na pánvi asi 5 minut, aby se chutě propojily a cuketa dostatečně změkla, ale stále zůstala trochu křupavá.
- Cuketový tatarák podávejte hned, ideálně s čerstvým chlebem nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu.
Tento recept je skvělý jako rychlá a chutná příloha nebo lehký vegetariánský hlavní pokrm. Můžete ho libovolně upravit podle svých preferencí ohledně koření a omáček.
Dobrou chuť!